Creme Chantily

Ingredientes :
500 ml. de creme de leite fresco
2 colheres de (sopa) de açúcar
1 colher (café) de baunilha

Modo de fazer:

Bata o creme de leite na batedeira em velocidade alta,
acrescentando aos poucos o açúcar e a baunilha .
Quando começar a encorpar, reduza a velocidade
para média até o creme ficar firme .

Bolo festivo

Ingredientes:
8 gemas
200gr. de açúcar
250gr. de farinha de trigo

calda:
1 copo de água
250gr. de açúcar
8 cravos da índia
8 pedaços de canela em pau

Recheio e cobertura :

creme de chantili
1 lata de pêssego em calda


Modo de preparo:

Bata as gemas e o açúcar na batedeira até dobrar de volume .Desligue e peneire a farinha
sobre o creme .Misture bem com uma espátula .
Coloque  a  massa em uma forma redonda de 25 cm de diâmetro , untada e enfarinhada .
Asse em temperatura média por cerca de 20 minutos , em forno pré aquecido ou até que ,ao enfiar um
palito ele saia seco.Retire do forno e desenforme -o quando estiver morno.
Prepare a calda : junte a água ,o açúcar ,o cravo da índia e a canela em uma panela e deixe ferver durante 10 minutos .Deixe esfriar e reserve.
Recheie o bolo: corte o bolo em dois discos .Coloque uma das partes em um prato.Umedeça -o com  a calda reservada .Sobre o bolo ponha metade do chantili misturado com os pêssegos amassados .
Cubra o bolo com o outro disco de bolo.Umedeça -o com mais calda e cubra o topo e as laterais do bolo somente com o chantili.Se quiser , decore com fatias do pêssego.Deixe na geladeira para gelar.


 CRÉDITOS : Livro Os  Melhores Bolos de Ana Maria Braga